IVRP.pl Strona Główna IVRP.pl
polityka - militaria - kultura - podróże

FAQFAQ  SzukajSzukaj  UżytkownicyUżytkownicy  GrupyGrupy
RejestracjaRejestracja  ZalogujZaloguj  AlbumAlbum  DownloadDownload

Poprzedni temat «» Następny temat
Krojenie cebuli
Autor Wiadomość
Zbigniew 
członek władz krajowych


Pomógł: 6 razy
Wiek: 52
Dołączył: 25 Paź 2007
Posty: 6959
Skąd: Kujawy
  Wysłany: Nie 10 Mar, 2013 12:01   Krojenie cebuli

W rajzach po Europie spotkałem się ze sposobem krojenia cebuli, którego nie potrafię opanować. Klasycznie każdy wie jak pociachać. Drobniej, grubiej, nie ma problemu.


Nie potrafię jednak opanować sposobu krojenia cebuli "w piórka". Owszem, jeśli pomęczę się i na desce będę dudłał jak oferma od siedmiu boleści to piórka ( tzn cienkie paski krojone od dołu do góry rozpadające się na pojedyncze blaszki) mi powstaną. Widziałem natomiast chyba ze dwa razy w bLondynie jak robił to miejscowy kebabiarz, chyba Indonezyjczyk. Owijał sobie chusteczką kciuk lewej dłoni, chwytał w nią cebulę i prawą dłonia z nożykiem ciachał ją tak szybko, że spadała mu owa piórkowana cebula jakby szatkowana kapusta. Może nie chodzi mi o samo tempo ale sposób. Kombinowałem kilkanaście razy i za pieruna nie potrafię załapać tego drygu: jak on to robił. Owszem, kciuk goił mi się kilka dni a kaszanka cebulowa poszła do kosza. :mrgreen:

Udzieli mi może ktoś lekcji?
_________________
"Domini Poloni, tam diu liberi, quam diu catholici!"
 
 
romeck 
członek zarządu organizacji powiatowej


Pomógł: 3 razy
Wiek: 46
Dołączył: 03 Paź 2011
Posty: 1112
Skąd: Piekary Śląskie
Wysłany: Nie 10 Mar, 2013 12:54   

Nie za bardzo rozumiem te "piórka",
ale ja kroję tak (od 6:00 minuty):
http://www.youtube.com/watch?v=nL9s2hkahdg

Samo trzymanie noża i posługiwanie się nim jest tu (całosć, 8 minut):
http://www.youtube.com/watch?v=Zzjj50EbuDE

O, znalazłem, właśnie tak obieram cebulę i kroję, dokładnie tak:
http://www.youtube.com/watch?v=SlOpzH4Hzgk

W każdym razie, w pierwszym przykładzie - i moim sposobie - nie ucina się podstawy korzonków, która trzyma całość.
:)

kitchen porter Romeck
 
 
Zbigniew 
członek władz krajowych


Pomógł: 6 razy
Wiek: 52
Dołączył: 25 Paź 2007
Posty: 6959
Skąd: Kujawy
Wysłany: Nie 10 Mar, 2013 14:49   

Prawie o taki sposób jak na pierwszym filmiku mi chodzi. tylko żeby ją kroić jakby dookoła a nie z góry na dół. Jeśli pokroi się dookoła to pojedyncze piórka (Lupiny, blaszki - jak zwał tak zwał) same się rozsypują i każda jest jednakowej wielkości. Tego nie potrafię. Wspomniany Indonezyjczyk robił to na dłoni a nie na desce. Świta mi w pamięci, że moja babcia w latach siedemdziesiątych (ksyk wtedy byłem) też tak, tzn na chusteczce kroiła i cebula rozsypywała się sama nie tworząc wielowarstwowych, chociaż drobnych, to jednak zbitych kluch.

Ach ten kołaczący się w pamięci smak babciowej jajecznicy z taką cebulką. :idea: :mrgreen:
_________________
"Domini Poloni, tam diu liberi, quam diu catholici!"
 
 
Przemko 
członek władz wojewódzkich


Pomógł: 6 razy
Wiek: 37
Dołączył: 07 Lis 2011
Posty: 2616
Wysłany: Pon 11 Mar, 2013 19:44   

Szukałem na youtube ale jak można znaleźć różne dziwne popisy mistrzów noża, patelni, waty cukrowej czy czegokolwiek innego z różnych części świata tak o takim krojeniu cebuli nic nie ma.
 
 
Zbigniew 
członek władz krajowych


Pomógł: 6 razy
Wiek: 52
Dołączył: 25 Paź 2007
Posty: 6959
Skąd: Kujawy
Wysłany: Pon 11 Mar, 2013 19:55   

Też szukałem i ni chu chu. Cebuli krojonej tak jak płatki pomarańczy nigdzie nie spotkałem. Ale zapewne spotkał każdy z nas kto jadał gyrosy w picie czy inne kebabisze przez Azjatów przyrządzane.
_________________
"Domini Poloni, tam diu liberi, quam diu catholici!"
 
 
Wyświetl posty z ostatnich:   
Odpowiedz do tematu
Nie możesz pisać nowych tematów
Nie możesz odpowiadać w tematach
Nie możesz zmieniać swoich postów
Nie możesz usuwać swoich postów
Nie możesz głosować w ankietach
Nie możesz załączać plików na tym forum
Możesz ściągać załączniki na tym forum
Dodaj temat do Ulubionych
Wersja do druku

Skocz do:  

Powered by phpBB modified by Przemo © 2003 phpBB Group
Strona wygenerowana w 0,06 sekundy. Zapytań do SQL: 13