IVRP.pl

birkut

czy ktos produkuje (handmade), czy ktoś pije?

Zbigniew

Winko nawet całkiem przyzwoite mi wyszło. W zasadzie zamierzałem wynalazek w balonie przefermentować i przepędzić, ale, że dobruchne wyszło to... szkoda. Receptura prosta: bierzemy obrywamy całe drzewo brzoskwiń około 2-3 kg malin i ok 2-3 kg winogron Wszystko razem puściłem przez sokowirówkę i sok z miazgą w balonie wzbogaciłem chyba trzema kilogramami cukru. Do tego doszły tylko drożdże winne "na jabłku". Po miesiącu przestało "robić". Zlałem czyste z wierzchu i dodałem ok 4l wody i tyleż kg cukru. Robiło następne dwa miesiące ale ju bardzo powoli. Ostatnio próbowałem. Ma kopa, że hej. Jest smaczne i cudownie pachnie trzema zapachami składników. Jeszcze tylko klarovin i w butelki niech dojrzeje.

birkut

mi to bardziej chodziło o takie nalewki na spirytusie ew. wódzie.
robie różne i są ... kieliszki lizać

Zbigniew

Aaa. To moje Słoneczko ostatnio robiło cytrynówkę. Z grubsza przepis jest taki: Ponad pół szklanki soku z cytryny, do pełna cukier, we flaszkę i do pełna szpirytus. Trzeba uważać aby w soku nie było fafuci od cytryny bo szpetnie wyglądają. Dojrzewać musi najmniej z tydzień a potem jest taka cudownie leista, normalnie gęsta jak ajerkoniak. A kop? że hej!

Ładnych parę lat temu robiłem też nalewkę kawowo - cytrynową. Oskrobaną skrobaczką albo na trace do placków ziemniaczanych cytrynę trzeba było ponakłuwać i naszprycować ziarnami kawy (tylko gdzie je dzisiaj kupić?): tak z 5-7 ziaren. Do słoika: zalać dobrą wódeczką czystą i niech sobie stoi kilka tygodni. Potem zlać i gotowe. Jak ktoś nie lubi takiej cierpkokwaśnej można osłodzić i wtedy już niebunio w gębuni.

Psuj

Hegemon

Konserwa

bateria helska

Czasami popijam pigwówkę "handmade" by rodzice mojej Lubej.
Bardzo w porządku rzecz.

Zbigniew

Psuj

birkut

potrzebuje sprawdzonych przepisów na naleweczki z wódki. stoi kilka eLów i się marnuje.
ja służe wynalazkami na bazie spirytusu. To moja popisowa, ale bardzo mocna!!!
NALEWKA ŻMUDZKA:
Składniki:
0,5 kg suszonych (nie wędzonych) śliwek bez pestek, 1 litr spirytusu, 1,5 szklanki przegotowanej wody, 1 łyżka suszonej ruty, 1 łyżeczka cukru, 1 łyżka soku z cytryny.

Wykonanie:
Śliwki wrzucić do dużego słoja, zalać spirytusem, przykryć podwójnie złożoną gazą. Zostawić w temperaturze pokojowej 4 - 5 dni. Następnie nalewkę zlać i przecedzić przez gęste sito.
Do rondelka wsypać rutę, wlać szklankę wrzącej wody, przykryć i zostawić na maleńkim ogniu przez 10 - 15 minut.
Napar przecedzić, dodać cukier, pozostałą wodę oraz sok z cytryny. Wszystko przelać do dużego rondla. Zagotować, zdjąć z ognia. Do gorącego naparu wlać przecedzony śliwkowy spirytus, wymieszać, ostudzić i przelać do butelek.
Przechowywać w chłodnym miejscu. Nalewka tym lepsza, im dłużej postoi.
Piś w malutkich kieliszkach.
Uwaga łatwopalna!! :wink:

Stary Belf

PIERNIKÓWKA
Składniki:
ok. 0,5 - 0,6 l miodu (lepszy jest skandyzowany, a nie płynny)
0,5 l spirytusu
ok. 1/3 paczki rodzynek
10-15 goździków
pół płaskiej łyżeczki cynamonu
pół płaskiej łyżeczki imbiru
starta skórka z 1/2 cytryny.
Przygotowanie:
W litrowym lub większym słoiku rozmieszać miód ze spirytusem w taki sposób, żeby miód i spirytus były klarowne (żeby płyn się "nie ciągnął"). Może to trwać nawet do dwóch tygodni, kiedy się miesza mód ze spirytusem 3-4 razy dziennie ok. 15 - 20 minut. Musi to być tak połączone, żeby miód nie oddzielał się od spirytusu.
Kiedy miód i spisytus się połączą dodać pozostałe składniki i zamieszać. Odstawić na conajmniej miesiąc (do rodzynek musi wniknąć spirytus). Gdy się ustoi, zlać do butelek, najlepiej przez lejek wyłożony chsteczką higieniczną, aby cynamon i imbir się nie przelały. Po zlaniu potrzymać conajmniej 2 dni. A potem się delektować....

porciak

Cytrusowa pigwówka z korzeniami

1kg pigwy, obranej i pokrojonej w plasterki, ważonej po obraniu
250g ciemnego płynnego miodu
50g ciemnego brązowego cukru z melasą
200g jasnego brązowego cukru
1 i 1/2 l aguardente (można zastąpić wódką lub brandy)
250 ml słodkiego wina moscatel (nada się też madera lub porto tawny)
2 laski cynamonu
sok i skórka obrana z 1 cytryny
sok i skórka obrana z 1 pomarańczy
kawałek świeżego imbiru grubości 1 cm obrany i pokrojony w plastry
4 goździki

Sok z cytrusów mieszany z miodem i dwoma rodzajami cukru, zalewamy tym plasterki pigwy, włożone do dużego słoja. Dodajemy skórki cytrusowe, cynamon oraz goździki i zostawiamy na 2-3 dni na słonecznym parapecie, żeby puściło sok. Po tym czasie zalewamy alkoholem i odstawiamy w ciemne miejsce na ok. 2-3 miesiące. Odsączamy nalewkę i filtrujemy przez gazę lub jeszcze lepiej watę do ładnej karafki. Najlepiej rozkoszować się nią dopiero po 2 latach od nastawienia.

http://www.kuchnianadatlantykiem.com

Stary Belf

Moja najprostsza nalewka, jako, że sezon ruszył:
dwa dość dużekłosy pszenicy wrzucić do pól litra czyściochy (nawet tańszej, a im tańsza tym lepsza). Musi postać conajmniej tydzień.
Wychodzi lepsze niż litewski Sztumburas.

Puchaty

Stary Belf